Tessin : Polenta

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Tessin : Polenta

Message  Christiane le Dim 29 Jan - 15:42

Tessin : Polenta

• 250 gr de semoule de maïs
• 1-1 ½ l de lait/eau (moitié-moitié)
• 60 gr de beurre
• 120 gr de fromage râpé
• sel – poivre – un peu de muscade

Porter à ébullition le mélange de lait et d'eau.
Saler-poivrer – Ajouter la semoule de maïs
En remuant constamment maintenir la polenta juste au point d'ébullition pendant 25 minutes.
Incorporer le beurre et le fromage.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour servir la Polenta, façonner des boules avec une portionneuse.
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Christiane
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