2016 : Le lait stop ou encore ?

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2016 : Le lait stop ou encore ?

Message  Christiane le Sam 8 Oct - 12:48

Depuis 10’000 ans, les pays à tradition d’élevage boivent du lait et consomment ses produits fermentés, yoghourts et fromages. Mais, avec l’industrialisation et l’évolution de la société, cet aliment de base, véritable mythe helvétique, est remis en cause. Intolérance, allergies, diabète, ostéoporose, voire même risques de cancer, le tableau s’assombrit. 36.9° pousse la porte de l’étable. La consommation du lait baisse en Suisse et en Europe, entraînant la disparition de dizaines d’exploitations, chaque année, dans notre pays. Le lait artisanal fait dès lors place à de grosses productions industrielles, plus rentables. Mais boire du lait, est-ce bon pour la santé ou pas ? Et de quel lait parle-t-on ? Pour quels effets ? La réponse est complexe comme en témoigne ce reportage qui met en lumière ce qui repose sur des mythes et des croyances et sur ce qui relève de la science.

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Christiane
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